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波滅菌機主要是利用微波熱效應和生物效應相互作用，使食品中的微生物，同時受到多重作用，使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異，而導致微生物體生長發育延緩和死亡，以達到食品滅菌、保鮮，從而延長保質期的目的。
微波萃取又稱微波輔助提取，是指使用適當的溶劑在微波反應器中從植物 、礦物 、動物組織等中提取各種化學成分的技術和方法。微波萃取是在傳統的有機溶劑萃取基礎上發展起來的一種新型萃取技術。
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